《食物与营养》PPT下载

浙教版九年级科学上册《食物与营养》PPT下载，共54页。

课标要求

1.能说出七大营养素的名称。

2.知道测定食物能量的方法和原理,记住糖类、脂肪和蛋白质的热量价。

3.能说出七大营养素的作用,知道营养素的食物来源。

4.建立膳食平衡观点。

规律提示

1.有机物在生物体内完全缓慢氧化与体外完全燃烧所释放的能量是相等的。

2.同等质量的蛋白质、糖类、脂肪在体内完全氧化所释放的能量大小:脂肪>蛋白质=糖类。

3.区别营养物质与能量物质:营养物质是指对人体有益或必需的物质,不一定具有能量;而人体中的能量物质能为人体提供能量,如糖类、脂肪、蛋白质。

方法提示

1.测定食物中所含能量的方法:燃烧食物法。实验原理:糖类、脂肪和蛋白质都属于有机物,其贮存的化学能在生物体内通过氧化分解释放能量,供生命活动所需。它们在体外燃烧可以快速释放其中的能量,释放的能量的多少与其在体内氧化分解释放的能量相当。将等质量的糖类、脂肪和蛋白质充分燃烧,释放出来的热量用来加热相同的液体,比较液体升高的温度就能计算出各营养素贮存的能量。

2.食物中的营养素的作用可以归纳为三个方面:一是提供能量,如糖类、脂肪和蛋白质;二是组成生物体的结构,如蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐;三是调节生命活动,如蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维。

新知一　食物中的营养素

食物中的营养素:主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。

新知二　食物中的能量

1.食物所含的营养素中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量。

2.人和动物的生命活动都需要消耗能量,人和动物的能量来自食物,相同质量的不同食物中所含的能量不同。 

新知三　营养素的作用

1.各类营养素的作用

构成细胞的主要成分,各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输

2.维生素缺乏时的症状及食物来源

新知四　平衡膳食

1.平衡膳食是一种科学的合理的膳食,这种膳食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理,并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。 

2.三餐比例:早、中、晚三餐各占30%、40%、30%。 

... ... ...

关键词：食物与营养PPT课件免费下载，.PPTX格式；