《食品保存》PPT课件下载

苏教版八年级生物下册《食品保存》PPT课件下载，共41页。

一、食物腐败的主要原因

在日常生活中，我们会注意到，夏季将肉汤等食物放在常温下往往很快会腐败，而放在冰箱里冷藏就不容易腐败。这又是什么原因呢？

探究实验：食物腐败的主要原因

1.  目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因

2.  器材：澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯、玻璃管等

3.  过程：

（1）提出问题：食物腐败的主要原因是什么？

（2）作出假设：食物腐败的主要原因可能是微生物的大量生长、生殖。

二、运用适当的方法保存食品

微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因

1.  传统食品保存方法

（1）风干（晒干）

（2）烟熏

（3）酒泡

（4）盐渍

（5）糖渍

2.  现代食品保存方法

（1）罐装

（2）添加防腐剂

（3）采用酶制剂

（4）冷冻或冷藏

（5）真空包装

（6）巴氏消毒法

... ... ...

关键词：食品保存PPT课件免费下载，.PPT格式；